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          乌龙茶名字的由来乌龙茶名字的由来

            乌龙茶品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。不仅滋味佳,药理作用更是突出。然而,对于此种茶的名字,相信很多人都不知道为什么要叫乌龙茶。那么,我们现在就来了解下乌龙茶名字的由来。

            乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的?#20998;?#20248;异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。

            品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减?#24335;?#32654;等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

            关于乌龙茶名字的由来

            在福建方言中,“乌龙”的意思是“糊里糊涂”。所以,足球比赛中,?#20122;?#36386;进自家球门也叫“乌龙球”。为什么把一种很好喝的茶,称为“糊里糊涂”的茶?这源于当地一个传说。

            传说,当年有一位茶农在山上?#36175;?#33590;青后,将茶青鲜叶放在竹篓里,然后背下?#20581;?#23665;路崎岖,在下山的过程中,竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃,茶青鲜叶经过碰撞后,产生了花一样的清香。茶农将这个偶然的发现,用于茶叶加工,竟然形成了后来的一种特殊的“摇青”工艺。当时,自然科学不发达,茶农无法解释这种神秘现象,于是,将这种茶称为“乌龙茶”,就是“糊里糊涂的茶”,乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。

            传说归传说,一种茶类的加工工艺是经过无数次摸索、实验、改进的结果。不过,这个故事倒是让人们一下子记住了乌龙茶的“摇青”工艺,也理解了铁观音、大红袍的香气是来自“摇青”这道关键的工序。

            古时茶农觉得糊里糊涂的“摇青”工艺,现代科学给出了清晰的解释。一般,茶农制茶时,将晒青(就是晾鲜叶)与摇青交替进行,多为三晾三摇,也有六晾六摇。摇青是使茶青叶缘相互碰撞,导致叶缘破碎,叶子中的茶多?#30001;?#37327;发生氧化,转化为茶红素,这就形成了“绿叶红镶边”这个乌龙茶最显着的特征。

            另外,摇青也是茶的香气形成的关键工序。经过摇青,茶青叶中内含的物?#39135;?#20998;,由50多种增加到300多种,从而产生了花香、果香等类型的香气。

            本文内容就介绍到这里,关于乌龙茶名字的由来,其实传说是有好几个的。乌龙茶保健养生茶,含有诸多有益身体的物质,合理的饮用是可以起到保健养生的效果的。

            (责编:Bonnie)

          关键词: 乌龙茶 茶史 由来
           

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